请问拿到澳洲学校授课硕士的con-offer后可以改为其他的专业吗？

可以的。只要是在一个学院里面，都是可以的。不过有的学位虽然是同一个领域，但是换年限不同的另外一个program的时候，两个program的要求的cutoff line也就是录取的平均分不一样，所以学校很可能会重新评审你的申请。
其实如果你的这两个program在入学要求上没有任何区别的话，只要是同一个学院的，那么更换起来也挺容易。你甚至可以先以这个program入学，然后到了澳洲的学校里面再换，找coordinator谈谈，让学院给你推一个方案。
不过要注意的是，你如果更换了时间长度的program，那么你申请签证时候的担保金也要随之变化。
我只能提供这么多帮助，具体的还是要跟你的学校联系商谈。

可以的，开学之前可以进行申请，但是专业要是同一个学院的

可以的，完全没问题，只需要跟学校写信说明，是因为什么原因要换专业就可以了。澳洲大学很人性化的！