利率和期限，为什么理财收益是房贷利息的3倍

是这样的。
房贷利率上浮或折扣优惠后，在整个贷款的还款期限内都有效。今后央行对基准利率调高或调低，均按贷款合同的约定上浮或折扣优惠。直至贷款结清为止。