家政学的家政学溯源

家政学专业发展历史及现状家政学作为一门学科，已有百余年的历史，伴随着家政学的发展，世界的家政教育也经历了一个多世纪的历程。1875年，美国伊利诺思大学第一个设立4年制的家政专业，从那时起，家政学正式确立了自己的学科地位并开始授予学位;1890年，家政课进入美国的中学，为中学培养家政教师的专科学校从此应运而生。在过去的一个多世纪里，家政学的研究内容、研究领域以及家政学的应用范畴都随着时代的变迁而不断扩大，但将科学知识和原理应用于生活当中，探讨现代家庭及其成员需具备的生活知识、生活技能，以及改善和提高家庭和家庭成员的生活品质，树立合理、健康的生活理念等家政教育的目标，却始终不曾改变。在我国，由于多方面的原因，家政学的发展面临较多困难，家政教育的欠缺，使相当多的人对家政学存在着种种误解。甚至有一些人认为，家政学专业，就是与家政服务公司联系在一起，高级家政服务员、涉外家政等自然而然成为就业方向。事实上，在发达国家和地区，家政学专业毕业生的就业情况并非如此。上个世纪80年代初，在美国，家政学专业毕业的学生，从事教育工作的有7500人，其中大约6000人从事中等职业教育或成人教育工作，700人在大学工作，600人成为生活改善普及员，200人在保育院或小学校任职，其他学生则从事与家长教育相关的工作。另外，还有500人在杂志、新闻、教科书出版社、电视台、广播电台等部门从事记者或编辑工作，其他人员则就职于各个企业，如对生活用品的开发、普及与说明以及对产品的销售和广告宣传等。在美国，家政学专业毕业生可从事的工作达到千余种发达国家家政学专业就业面广美国家政学专业的毕业生，除了绝大多数成为家政教育的专职教师之外，还有相当一部分就职于其他领域，可以说家政专业学生可从事的工作达到千余种，概括为以下几个领域：一是从事家庭生活用品的开发、普及和介绍说明工作。据统计，约有1175个公司聘用了家政学专业的毕业生，从事生活用品的开发、普及和介绍说明等工作。家政专业的学生，他们既了解家庭的需求和消费者的态度，又能把公司产品的性能、使用方法等情况传达给用户，因此给公司带来了丰厚的经济利益。二是从事家用设备制品的检查、示范等工作，从业人员成为家庭、经销商和制造者之间的纽带。三是从事保健机构、公共福利、社会援助事业以及学校、军队等集团供餐、医院的健康管理工作，住宿学校、孤独院、养老院、监狱等机构的管理人员大多数是家政学专业的毕业生。除了上述职业教育内容以外，还能满足人们日常生活需要的非职业成人教育，如家庭营养、孕妇和婴幼儿照顾、亲子关系、食物管理、烹饪等教育。在日本，家政学专业学生毕业以后，除了大部分从事学校教育工作之外，从事的其他职业还有60多种。其中，营养师、食品公司开发、纤维制造、服装设计、室内外装修与装饰等居多，另外在金融业、服务业、政府机关等部门工作的学生也为数不少。从专业类别来看，家政学专业学生就业率达到82%，与理科、工科、农业、保健与社会等专业相比，排在第四位。从性别来看，女子大学生就业依次为服务业、制造业、批发零售业、金融保险业和国家公务员等。正是由于家政学专业毕业的学生就业领域非常广泛，世界上发达国家家政学专业的学生在校生数量相当可观。据统计，1983年，美国家政专业在校生人数为9，707，171人，是在校生总数的16.7%，占全国人口总数的6.9%;英国在校生人数为258，397人，占在校大学生总数的30.4%，占全国人口总数的1.4%;法国在校生人数是685，369人，占学生总数的22.1%，人口总数的2.8%。在世界各国本科家政学专业在校生逐年增加的同时，1987年日本家政学专业硕士研究生人数达到54，000人，博士生人数为25，000人，是过去25年间总数的4.5倍，但它与欧美等发达国家相比，还是处于较低的水平。日本的家政教育由家庭教育、学校教育和社会教育三部分构成日本家政学教育体系构成看到以上介绍，人们自然想了解：什么是真正意义上的家政教育?具备怎样的家政教育体系，才能培养出具有多领域专业知识和技能的家政专业的学生?家政教育是指在家庭、学校及社会所有的教育场所，围绕着以谋求人的协调发展，增进人类的健康与幸福、促进社会的发展为目的，对所有家庭成员进行的家政学领域相关内容的教育。家政学专业的教育不仅是洗衣、做饭、打扫卫生以及看孩子等最基本的生活技能的培训，更应是对作为家庭成员之一的每个人进行全面的生活知识、生活态度的教育。比如日本的家政教育，是由家庭教育、学校教育和社会教育三部分构成，概括介绍如下：家庭中的家政教育：包括胎教、儿童教育、家庭教育、传统教育、传统家庭生活文化底继承和发展等与家庭生活相关的教育。家庭中的家政教育，主要以儿童为中心，进行良好的生活习惯、生活技能，忍耐力、健康及情绪教育，通过教育使儿童具备独立判断、处理生活问题的能力。学校中的家政教育：包括幼儿园教育、中小学教育。这些家政教育，有专职家政教师，设置科学、系统的教学课程。幼儿园主要通过游戏对儿童进行身心健康教育，如成功感、挫折感以及喜、怒、哀、乐等情绪的体验，具备自己处理生活中的事情的能力。中、小学校的家政教育，实际上可视为对一个健全的人所进行的多方面能力和素质的教育，培养学生正确处理自身与家庭、社会的关系的能力，以及独立的生存能力，为将来成为具有独立人格的社会人做准备。学校中的家政教育，还包括中等职业教育、高等职业教育，这些是家政职业教育，主要是为学生将来所要从事的与家政相关的职业做准备，如餐饮业，服饰制造业等。另外还有大学教育、研究生教育，他们主要是为学校教育及家政职业教育培养师资，为家政学研究机构培养后备人才。社会教育的家政教育：包括青少年保护对策、妇女教育、成人教育、劳动者教育、地域社会教育、高龄者教育、一般教养教育、职业训练教育等。透过美国、日本的家政教育及家政专业毕业生的就职方向及就职情况，我们可以预测，随着学校素质教育的深入开展，职业教育的不断发展，家政教育会越来越受到重视，学校对家政教师，企业对高素质的培训人员、家政服务员，以及其他与家庭生活相关产业对从业人员的需求将会越来越旺盛。 在我国，在学校、学院中开展正规化家政学专业教育的时间并不长，但是，从历史上看，中华民族历来十分重视“家政”。古人说：“修身、齐家、治国、平天下”，追溯起来，我国从周朝开始就有了家政教育的思想。从1907年清光绪颁布“女子学堂章程”起，就开始了正式的家政教育。“章程”女子不仅要学习德操，还要学习持家必备的知识和技术。当时，女子小学堂设“女红”一科，传授有关家政知识;女师范学堂中设有家事、裁缝、手工艺等学科，并讲述保育幼儿的方法。1911年以后，女子小学堂中有手工、缝纫等课程，女子中学中有家事、园艺、缝纫三科。中学校规定，女子学校家事、园艺宜授以食、衣、住及伺候、育儿、经理家产并栽培、莳养兼实习烹饪等事。我国在大学中设计家政系，开始家政学的高等教育始于1919年的北京女子高等师范学校，其后，燕京大学、河北女子师范大学、东北大学、四川大学、金陵女子文理学院、福建协和大学、辅仁大学、国立女子师范大学、震旦大学等11所大学相继开设了家政系。解放以后，家政学作为一门独立的学科在我国大学中被取消，但对家政学的研究，对家政学的知识和技术，比如幼儿教育、缝纫、烹饪、居室装饰等的传授在职业教育中并没有中断。近年来，改革开放政策的实施极大地提高了广大人民的生活水平，各种现代化生活用品不断进入家庭，迅速发展的社会改变着人们的家庭结构、家庭管理和家庭观念，人们越来越不满足于把家庭仅仅作为求生存、求保暖的庇护所，而是希望成为舒适愉快的、共同进取、提升精神生活的场所。正是在这样的社会背景下，家庭生活的发展变化客观上需要完备的家政科学的知识和方法来引导，我国家政学的研究和教育将进入一个新的发展时期。 近年来，随着我国经济的发展，各种与人们的衣、事、住、用、儿童教育等家庭生活需要相关的研究机构纷纷建立，各种职业教育短期培训蓬勃兴起，指导家庭生活的报刊、杂志逐年增加。1985年5月，河南省妇女干校开办“女子家政班”;1985年6月，大连市开办了“妻子家政班”;1986年武汉家政研究中心在湖北武汉成立。1988年春天，我国解放后第一所全面、系统地传授家政科学知识的学校。武汉现代家政专修学校经湖北省教育委员会批准成立，1997年晋升为家政学院。以后相继有20余所中等专科学校和近30所高等职业学院开设了家政专业，吉林农业大学和天津师范大学国际女子学院还相继开设了家政本科学历教育。随着社会的不断发展，可以预测，不久的将来，我国家政学专业教育发展前景广阔。